Kefir

 

 

HOE MAAK JE DE MELKKEFIR KLAAR (scroll down for english) (desplazarse hacia abajo para español)

Kefir kun je met alle soorten melk bereiden

Gewone verse melk uit de winkel.

Rauwe verse melk gekocht bij de boer.

Biologische of niet biologische melk.

Lang houdbare melk.

Geiten of paardenmelk.

Plantaardige melk zoals soja, kokos en notenmelk.

 

* Wat heb je allemaal nodig

Een beslagkom of grote wijde maatbeker

Een weckfles of een andere goed afsluitbare pot of fles

Een spatel van hout of plastic

Een plastic zeef

Een glazen of plastic fles om de drank in te bewaren.

 

* De Kefir bereiding maken

Doe een portie melkkefirkorrels, in de weckfles samen met voldoende melk en roer voorzichtig door.

De verhouding Kefir tot melk is ongeveer: 20 gr op 200/250 ml

Laat dit 24 uur op een donkere plaats op kamertemperatuur staan.

 

* Melkkefir oogsten en een nieuwe bereiding maken

Roer  of schud de Kefir massa in de weckfles eerst goed om met een houten of plastic lepel of spatel. 

De wei-achtige vloeistof en de melk moeten zich weer vermengen met de korrels.

Giet dan de hele inhoud v.d. weckfles door een plastic zeef in de beslagkom. 

Gebruik een houten spatel of een of plastic pannenlikker om de laatste Kefirresten uit de weckfles te krijgen.

Laat de Kefir goed uitlekken. Omroeren om het doorlopen te versnellen mag maar doe wel voorzichtig.

Giet de inhoud van de beslagkom in een glas. Je melkkefir is klaar om te drinken

Doe de kefir plantjes terug in de glazen pot en doe er nieuwe melk bij. 

Beetje schudden en heel het proces begint weer opnieuw.

 

 

* Schoonmaken kefirkorrels

Kefirkorrels hoef je niet te spoelen. Je verstoort daarmee hun zure leefomgeving. 

Wil je ze toch spoelen, spoel ze dan af in een zeef af onder stromend koud water.  

Eén keer per 2-3 weken is meer dan genoeg. Pas op! Kefirkorrels kunnen niet tegen warm water

 

* Schoonmaken weckfles

Gebruik eventueel een beetje afwasmiddel maar vooral goed heet water en een schone 

aparte afwasborstel en afdroogdoek die je nergens anders voor gebruikt. 

De weckfles mag ook in de vaatwasser maar dan wel naspoelen met (heet) water.

 

Ga je een paar dagen weg. Plaatst de kefir dan in wat meer melk in de koelkast. 

Dit blijft een dag of 5 goed. Als je terug komt zeef je de kefir. De kefirmelk kun je nu niet opdrinken. 

Doe de kefir terug in de glazen pot en vul aan met nieuwe melk. Plaats de afgesloten pot in een donkere kast. 

Na 24 uur herhaal je dit proces en na nog eens 24 uur kun je de kefir drank weer drinken.

Als je goed voor je kefir zorgt zul je zien dat je meer bloempjes krijgt.

 

HOW TO MAKE THE MILK KEY READY

You can prepare Kefir with all types of milk

Regular fresh milk from the store.

Purchased raw fresh milk from the farmer.

Organic or non-organic milk.

Long-life milk.

Goats or horse milk.

Vegetable milk such as soy, coconut and nut milk.

 

* What do you need

A mixing bowl or large wide measuring cup

A weck bottle or another well-sealed jar or bottle

A spatula of wood or plastic

A plastic strainer

A glass or plastic bottle for storing the drink.

 

* Make the Kefir preparation

Put a portion of milk kefir granules in the weck bottle together with sufficient milk and stir carefully.

The ratio of Kefir to milk is approximately: 20 g per 200/250 ml

Leave this in a dark place at room temperature for 24 hours.

 

* Harvest Melkkefir and make a new preparation

 

First stir or shake the Kefir mass in the preserving bottle well with a wooden or plastic spoon or spatula. 

The whey-like liquid and the milk must again mix with the grains.

   

Then pour the entire contents of the.d. weck bottle through a plastic strainer in the mixing bowl. 

Use a wooden spatula or a plastic pan scraper to remove the last Kefir residues from the weck bottle.

Drain the Kefir well. Stirring to speed up the walk is allowed, but do it carefully.

Pour the contents of the mixing bowl into a glass. Your milk kefir is ready to drink

Put the kefir plants back in the glass jar and add new milk. Shake a little and the whole process starts again.

 

* Cleaning kefir granules

You don't have to rinse Kefir granules. You thereby disrupt their acidic environment. 

If you still want to rinse them, rinse them in a strainer under running cold water. 

Once every 2-3 weeks is more than enough. Beware! Kefir granules cannot withstand hot water

 

* Cleaning weck bottle

Use a little washing-up liquid but especially good hot water and a clean separate washing-up 

brush and dish towel that you will not use for anything else. The weck bottle can also be washed in the dishwasher, 

but then rinsed with (hot) water.

 

You go away for a few days. Then place the kefir in a little more milk in the fridge. 

This stays good for about 5 days. When you come back you sieve the kefir. 

You cannot drink the kefir milk now. Return the kefir to the glass jar and top up with new milk. 

Place the sealed jar in a dark cupboard. After 24 hours you repeat this process and after another 

24 hours you can drink the kefir drink again.

 

If you take good care of your kefir you will see that you get more flowers.

 

 

COMO HACER LA LLAVE DE LECHE LISTO

Puedes preparar Kéfir con todo tipo de leche.

 

Leche fresca regular de la tienda.

Comprado leche fresca cruda del granjero.

Leche orgánica o no orgánica.

Leche de larga duración.

Cabras o leche de caballo.

Leche vegetal como la leche de soja, coco y nuez.

 

* Que necesitas

Un tazón para mezclar o una taza grande y ancha para medir.

Una botella de weck u otra jarra o botella bien sellada.

Una espátula de madera o plástico.

Un colador de plastico

Una botella de vidrio o plástico para guardar la bebida.

 

*Hacer la preparación de Kéfir.

Coloque una porción de leche kefir gránulos en la botella de weck junto con suficiente leche y revuelva con cuidado.

La proporción de kéfir a leche es aproximadamente: 20 g por 200/250 ml.

Deje esto en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 24 horas.

 

*Cosechar melkkefir y hacer una nueva preparación.

Primero agite o agite la masa de kéfir en el frasco de conserva y con una cuchara o espátula de madera o de plástico. 

El líquido similar al suero y la leche deben mezclarse nuevamente con los granos.

   

Luego vierta todo el contenido de la.d. Verter la botella a través de un colador 

de plástico en el tazón para mezclar. Use una espátula de madera o un raspador de 

plástico para eliminar los últimos residuos de kéfir de la botella de weck.

Escurrir bien el kéfir. Se permite agitar para acelerar la caminata, pero hágalo con cuidado.

Verter el contenido del bol para mezclar en un vaso. Su kéfir de leche está listo para beber.

Vuelva a colocar las plantas de kéfir en el frasco de vidrio y agregue leche nueva. 

Agita un poco y todo el proceso comienza de nuevo.

 

* Limpieza de gránulos de kéfir.

No tienes que enjuagar los gránulos de Kéfir. De este modo, interrumpes su ambiente ácido. Si aún desea enjuagarlos, enjuáguelos en un colador con agua fría corriente. Una vez cada 2-3 semanas es más que suficiente. ¡Cuidado! Los gránulos de kéfir no soportan el agua caliente.

 

* Botella de limpieza weck

Use un poco de detergente para lavar, pero especialmente agua caliente, y un cepillo de 

lavado y un paño de cocina separados que no vaya a usar para nada más. 

La botella de weck también se puede lavar en el lavaplatos, pero luego se enjuaga con agua (caliente).

 

Te vas por unos días. Luego coloca el kéfir en un poco más de leche en la nevera. 

Esto se mantiene durante unos 5 días. Cuando vuelvas, tamizas el kéfir. 

No puedes beber la leche de kéfir ahora. Vuelva a colocar el kéfir en el frasco de 

vidrio y añada leche nueva. Coloque el frasco sellado en un armario oscuro. 

Después de 24 horas, repite este proceso y después de otras 24 horas, puede volver a tomar la bebida de kéfir.

 

Si cuidas bien tu kéfir verás que obtienes más flores.

www.youtube.com/watch?v=SH7L_ZfVU3A